Préparez 4 feuilles de papier sulfurisé suffisamment grandes pour former des papillotes. Epluchez les patates douces et tranchez-les finement (robot coupe ou mandoline). Déposez sur chaque papillote, ...

Mettez les coques à tremper dans un saladier avec le gros sel pendant 3 h en changeant l’eau plusieurs fois pour bien enlever tout le sable. Épluchez et lavez les poireaux, émincez-les finement en ...

Disposez un morceau de poisson blanc et un de poisson rose au centre (Il faut garder de l'espace sur la feuille d'alu pour pouvoir la refermer, je vous conseille donc de faire des papillotes de forme ...

Faciles, légères et délicieuses, les papillotes de poisson sont géniales pour gagner du temps en cuisine. En plus d’être rapide à préparer, la cuisson en papillote limite les odeurs de cuisson et ...

Recette de la semaine. Le maigre en papillote À La Turballe, Olivier Luco sélectionne avec passion les poissons des petits bateaux. Il nous fait découvrir le maigre, ce poisson discret à la chair fine ...

Le saumon est l’un des poissons gras les plus recommandés par les professionnels de santé. Ce dernier est riche en oméga-3 et en protéines de haute qualité. Pour le sublimer, nous vous proposons donc ...

Le chef britannique Jamie Oliver propose une recette de poisson en sauce ultra simple et rapide, qu'il décrit comme le "plat ...

Pour apprendre à cuisiner le poisson correctement, il faut regarder de plus près sa composition. Riche en eau et pauvre en collagène, c’est un produit sensible qui est très réceptif à la chaleur. Il ...

La cheffe invitée Lesley Chesterman montre comment faire des papillotes de poisson et en faire des baluchons afin de réaliser la recette de papillotes de flétan parmentier (Nouvelle fenêtre). La ...