Mì chính là gia vị được ưa chuộng song nhiều người loại bỏ loại chúng vì cho rằng có thể gây giảm trí nhớ, điều này có đúng?

VTV.vn - Bằng cách phun các hóa chất lên lưỡi người dùng, e-Taste có khả năng tái tạo hương vị thực phẩm trong môi trường ...

Tuy nhiên, Freelander nói rằng bí quyết của mùi vị ngon lành của McVegan là một thứ được gọi là umami. "Umami là thứ mà chúng ta thường gọi là mùi vị thứ ...

Khám phá cách dễ dàng để tăng vị umami của nấm shimeji bằng nước tương.Đọc bài gốc tại <a href=https://mrss-gusto.s3.eu-central-1.amazonaws.com/uploads/65dc517d70686b62fda7b592/10_VI_OWK_1028_ACT1C_Fo ...

Khám phá củ cải daikon dịu nhẹ kết hợp với kombu để tạo nên món ăn Nhật Bản đậm đà, đậm đà vị umami.<br><small><i>Đọc bài ...

Trong kỹ thuật nấu ăn, các chuyên gia gọi việc sử dụng nồi, chảo không chống dính để rang, áp chảo, chiên nhằm tạo màu nâu vàng, hương vị umami cho món ăn là kỹ thuật "thu vàng". Nguyên lý của việc ...

magie clorua tạo vị đắng và glutamate tạo vị umami (vị ngọt thịt). Các hóa chất này được trộn vào gel bên trong thiết bị và ...