🍫 La fórmula de ganache que más utilizo y que nunca me falla ( Chocolate oscuro y de leche) ✔️ 100% chocolate ✔️ 30% crema de leche (heavy whipping cream o crema para batir con alto porcentaje de grasa) ✔️ 15% mantequilla Ejemplo: Si utilizo 200 g de chocolate: • Crema de leche: 200 × 0.30 = 60 g • Mantequilla: 200 × 0.15 = 30 g Resultado: 🍫 200 g chocolate 🥛 60 g crema de leche 🧈 30 g mantequilla Lo mejor de esta fórmula es que puedes usar la cantidad de chocolate que tengas y simplemente c
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🍫 La fórmula de ganache que más utilizo y que nunca me falla ( Chocolate oscuro y de leche) ✔️ 100% chocolate ✔️ 30% crema de leche (heavy whipping cream o crema para batir con alto porcentaje de grasa) ✔️ 15% mantequilla Ejemplo: Si utilizo 200 g de chocolate: • Crema de leche: 200 × 0.30 = 60 g • Mantequilla: 200 × 0.15 = 30 g Resultado: 🍫 200 g chocolate 🥛 60 g crema de leche 🧈 30 g mantequilla Lo mejor de esta fórmula es que puedes usar la cantidad de chocolate que tengas y simplemente c
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